生活中那些随处可见的“小”食物，竟然跟环保大有关系！| WWF Science
数据发现
一千克的蔬菜水果的碳足迹在2KG以下，一千克肉类的碳足迹在10-20KG，相差可以达到10倍；
北京市的各类食物消费来自300-1000公里以外的地区，搬运食物带来的碳排放和生物空间也加剧了北京的生态足迹总量上升；
© Katrin Havia / WWF-Finland
棕榈油是目前全世界生产、使用和贸易量最大的植物油品种，在2014/15年度占全球植物油总产量的38%。随着棕榈油需求的增长，大片热带森林遭到砍伐来开辟大型种植园。
最近几十年间，大豆是全球生产扩张规模最大的作物之一。南美洲用于种植大豆的土地已从1990年的1700万公顷增长到了2010年的4600万公顷，这其中大部分都是通过转化生物自然栖息地而得。
全球主要的海洋资源24万亿美元，相当于世界第七大经济体。然而全球85%的渔业资源已经被过度捕捞；
真相解析
要在享受美食的同时，做一个负责任的吃货，其实并没有那么困难。一个很简单的方式就是合理选择食物。
为了减少食物运输过程中的碳排放，尽可能选择本地食品和应季食品。日益便捷的交通网络方便了生态资源及其他产品的空间搬运，但是，这并不意味着城市可以在空间、人口规模与产业聚集上无限扩大。蔓延的生态足迹，不仅仅会加大国家的生态压力，对区域而言也存在安全隐患。
接下来，我们来说说在众多加工食品中都能找到的对环境影响极大的产品——棕榈油。
关于棕榈油的前世今生，只需要 5 mins，你就能了解。
想了解更多的小伙伴，
可以关注下文的详细介绍
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详细介绍：
棕榈油是植物油的一种，在全世界广泛用于食用油和加工食品中，吃货们钟爱的方便面、巧克力、饼干、薯片等就会有棕榈油的踪迹，而在化妆品、洗发水、肥皂、清洁剂等日化用品中，也常常能发现棕榈油的成分。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，油棕比世界上任何其他作物的单位公顷产油量都高，而且与其他单一作物品种相比，对肥料、杀虫剂和水的依赖性较低。对这种“神奇的作物”需求的增长，导致在印尼和马来西亚的主要棕榈油产区，过去十年间近三分之一的森林消失于油棕的扩张。
为了避免造成毁林和其他环境问题，棕榈油的购买者可以加入RSPO，这是一个国际公认的认证计划，要求生产者在生产中执行严格的环境和社会标准。
可持续棕榈油认证RSPO是一个国际非盈利性倡议，由WWF在内的多个国际机构和企业在2004年创立。
包括联合利华等在内的许多大型公司都已做出全部使用认证的可持续棕榈油的承诺。截至2017年2月，全球棕榈油总量的21%已通过RSPO可持续认证。
最后跟着熊猫君一起，看个大片！
从没想到棕榈油的视频能拍的这么奥斯卡~
（全英语，无字幕）
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大豆作为另一个毁林大户，对森林的影响同样不容小视。在巴西的塞拉多，整整一半的土地被占做大豆的耕地，而这大部分曾经是广袤的热带草原和林地，如今却成为整齐划一的大豆种植园。大豆的大规模种植也会使社区和土著居民的权利被忽视：农民的粮食作物耕地被替代。是的，你不能逼着不爱吃大豆的人们和哞哞咩咩们一样以大豆为主食。
© Thomas Cristofoletti / WWF-US
RTRS（负责任大豆圆桌会议）是一个国际倡议，大豆的生产方、销售方和加工方在此框架下与银行和社会组织合作，确保大豆的全球可持续种植以及大豆行业的社会责任，使大豆的生产使人类与自然同时受益。
RTRS认证的大豆要求种植者尊重当地社区的权利、公平对待工人、不得侵占原始森林或其他具有生态保护价值的土地。目前，全球已经超过180个成员加入了RTRS圆桌会议，其成员包括大豆制造商、销售商、社会团体等。
水产品面临的危机同样严峻：我们饮食中15%的动物蛋白由渔业提供，这一数据在非洲和亚洲许多不发达国家甚至高达50%以上。从1950年到2005年，全球海产捕捞量从一千九百万吨增至八千七百万吨；从1980年至2000年，水产养殖量增加了7倍。据估计，未来水产养殖将成为人类海产品的主要供应来源。
© naturepl.com / Chris Gomersall / WWF
然而临近崩溃的渔业、大量被砍伐的红树林以及逐渐消失的珊瑚礁和海草床等对整个海洋生态系统正在造成威胁。据统计，全球范围内90%的渔业资源被过度开发或被完全开发，太平洋蓝鳍金枪鱼的数量下降96%，红树林的消失速度快过森林消失速度的3-5倍。如果海洋渔业资源全面退化的现状持续下去，人类很有可能面临一个“无鱼可吃”的未来。
WWF希望，人类对水产品的获取可以实现“年年有鱼”的愿景。针对野生捕捞水产品和养殖类水产品的认证机制分别是MSC(Marin Stewardship Council)与ASC(Aquaculture Stewardship Council)。
© WWF / Elma Okic
海洋管理委员会（MSC）成立于1997年，WWF是其中的发起方之一。MSC的目标是通过环保生态标签和渔场认证项目，通过倡导和鼓励可持续性渔业，积极影响人们在购买产品时的选择，与众多合作伙伴们共同努力促进海产品市场向可持续模式发展，为世界海洋的健康做出贡献。
MSC针对野生捕捞水产品在可持续发展方面已经制定了2个标准：一个针对渔业认证（渔场认证），另一个针对监管链认证（可追溯性），包括“可持续发展”、“生态多样性”以及”良好的管理体系”三项原则，也是WWF认为目前最可信和最严格的关于可持续渔业的认证标准。全球已经有超过300家渔场通过了MSC认证，这些渔场每年捕捞超过900万公吨的水产品，占到全球野生捕捞渔业年总产量的10%以上。
© ASC
水产养殖管理委员会(ASC)成立于2010年，总部设在荷兰，负责制定针对水产养殖业可持续发展评判标准。目前，委员会设定的标准涉及全球15个最热卖的海产品。ASC认证标准包括法律、生物多样性、水质、野生种群、饲料、鱼体健康状况及社会7项原则共61个指标/标准，其中65%的指标/标准与环境因素有关，余下的35%与社会因素相关。
小小选择 大有作为
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2012年在WWF与IDH推动下，ASC认证在中国正式启动，目前已涉及包括罗非鱼、对虾在内的养殖类淡水及海产品。如今约有150家养殖场获得该殊荣，另有60家养殖场正在接受相关认证评估，涉及产品超过2500个，涵盖44个国家和地区。
熊猫菌的环保Tips
满足营养的前提下，提倡多吃蔬菜，少吃肉，每周吃一天素食；
选择优先购买机食、无公害、低毒等种植方式的食品，减少因生产对环境带来的影响；
选择购买海鲜或水产品的时候选择认证的食品，如MSC，ASC，RTRS，RSPO；
了解个人所在地区的四季应季菜品，做一个食在当季、食在当地的本地农业支持者；
适度点餐不浪费。参考《中国居民膳食指南（2016）》推荐的平衡膳食餐盘，在营养均衡的基础上，不过度摄取食物。外出就餐，以一人一点为原则，避免过度点餐，身体力行“光盘行动”，避免浪费食物；
常常下厨，减少外卖。这样做不仅可以享受烹饪的乐趣，还可以减少外卖所造成的一次性废弃物和碳足迹。
部分内容来自《百科知识》杂志
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